Resep Kekian Campur Siram ala Rudy Choirudin

BIKIN menu yang praktis dan enak yuk! Tak hanya enak, tetapi juga kaya gizi lho. Namanya Kekian Campur Siram yang dikutip dari laman instagram @rasasayange, resep Rudy Choirudin

Bahan 1
• 100 gram Daging Ikan
• 75 gram Udang Kupas
• 50 gram Daging Ayam
• 1 butir Telur
• 5 siung Bawang Putih Halus
• 1 sdm Keripik Bawang Putih Goreng Halus
• 50 gram Es Batu, dikepruk/dihancurkan
• 2 sdm Minyak Goreng
• 1 sdm Kecap Asin
• 1 sdm Saus Tiram
• 1 sdt Minyak Wijen
• 1 sdm Gula Pasir
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
• 4 sdm Tepung Tapioka

Baca Juga:

• Telkomsel Hadirkan Poin Festival Lucky Draw 2022, Beri Apresiasi Pelanggan Setia di Akhir Tahun
• Industri Fintech Lending Lirik Pendanaan untuk Perdagangan Online
• Nilai Transaksi Saham GOTO Dekati Rp1 Triliun, Setelah 10 Menit Pedagangan

Bahan 2
• 1/2 sdt Garam
• 2 sdm Daun Brambang, dirajang halus
• 50 gram Tongcai (opsional)
• 6 lembar Kulit Kembang Tahu

Bahan 3
• 2 buah Telur Rebus, digoreng sesaat
• 5 buah Tahu Pong, digoreng
• 25 gram Acar Cabai Rawit Hijau
• 1 sdm Daun Brambang, dirajang

BAHAN 4
• 5 siung Bawang Putih, dihaluskan
• 6 buah Cabai Rawit, dihaluskan
• 100 gram Gula Aren, diserut
• 4 sdm Kecap Manis
• 1 sdm Kecap Asin
• 1 sdt Garam
• 500 ml Air

Cara membuat
1. Chopper bahan 1 (daging ikan, udang kupas, daging ayam, telur, bawang putih halus, keripik bawang putih goreng, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, minyak goreng, es kepruk, Ladaku merica bubuk, gula pasir, tepung tapioka) hingga adonan menjadi emolsi dan homogen.
2. Tambahkan garam, chopper kembali hingga kenyal.
3. Pindahkan adonan ke dalam bowl. Tambahkan daun brambang dan tongcai, aduk rata.
4. Ratakan adonan di seluruh permukaan kulit kembang tahu kemudian gulung. Lakukan hingga semua bahan habis.
5. Kukus kekian selama 10 menit (dengan api kecil dan tutup kukusan sedikit terbuka).
6. Sambil menunggu, didihkan semua bahan 4 (gula aren, bawang putih, cabai rawit, kecap asin, kecap manis, garam, air). Biarkan tetap mendidih selama 5 menit. Sisihkan dan biarkan dingin.
7. Setelah kekian matang, angkat dan diamkan hingga agak dingin. Kemudian potong-potong kekian setebal 3 cm. Goreng kekian hingga permukaannya garing.
8. Untuk penyajiannya, letakkan kekian, tahu dan telur di piring saji. Beri kuah, daun brambang, dan acar cabai rawit hijau. Hidangkan.

Mari kita coba lur.(*)