Resep Kupat Tahu Khas Padalarang, Cobain Yuk!

Kupat tahu menjadi salah satu kuliner khas Bandung yang banyak digemari, dan dikangeni karena rasanya yang unik dan khas.

Hampir setiap sudut di Kota Bandung ditemukan pedagang kupat tahu, termasuk juga yang berkeliling dengan menggunakan gerobak.

Membahas Bandung tentunya, juga tak bisa dilepaskan dari wilayah sekitarnya termasuk Cimahi dan Padalarang yang merupakan bagian dari Bandung tetapi telah memiliki legalitas sebagai kota atau pemerintahan sendiri.

Baca Juga:

• Taylor Swift Rilis Album Baru The Tortured Poets Department
• Subsidi BBM Berpotensi Bengkak Rp 4 Triliun
• Rupiah Meroket ke Rp16.260 Per US$1

Kali ini bikin kupat tahu khas Padalarang yuk! yang rasanya dan bahannya berbeda dari kupat tahu khas bandung. Resep dikutip dari laman masakapahariini.com. Berikut bahan dan cara memasaknya.

Bahan:
5 porsi ketupat atau lontong
10 buah tahu kuning, goreng, potong-potong
250 g kaki ayam
100 g suun, rendam air panas, tiriskan
1200 ml air
200 ml santan kental
3 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
1 sdm gula merah
½ sdm kaldu ayam
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
5 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar
½ sdm garam
1 sdt merica

Pelengkap:

Kerupuk
Bawang goreng
Bango Kecap Manis
Sambal rawit

Cara membuatnya:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

Masukkan ceker, tumis hingga tercampur rata. Tuang air, masak hingga mendidih.

Baca Juga:

• Jadi Tren, Simak Jenis dan Gangguan Kesehatan Mental yang Lazim Dijumpai pada Anak Muda
• Mengenal Tradisi Midang Bebuke Hari Raya di Kayuagung Digelar pada Hari ke-3 Lebaran
• Ide Masakan usai Lebaran, Cocok untuk Dinikmati Bersama Keluarga, Kikil Cabai Hijau

Tuang santan, kecilkan api. Masak sambil diaduk hingga ceker empuk.

Tambahkan gula merah dan kaldu ayam, aduk rata. Masak hingga santan meresap. Angkat.

Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan potongan ketupat dan tahu. Tuang kuah ketupat beserta ceker. Sajikan bersama kecap manis dan bahan pelengkap lainnya. Selamat mencoba ya gengs.(ert)