Resep Pempek Dos, Cocok untuk Kudapan Tanggal Tua

PALEMBANG, WongKito.co - Bagi "Wong Plembang" makan pempek menjadi pilihan utama saat dihadapkan pada sejumlah menu di meja makan.

Bahkan, kebiasaan sudah makan nasi pun kalau disajikan pempek sulit untuk menolak.

Namun, kadang untuk menikmati pempek ikan butuh anggaran yang lebih besar ya, apalagi jika kita membeli ikan tenggiri atau ikan gabus yang harganya tidak jauh beda dengan daging sapi.

Karena itu, biasanya masyarakat Palembang lebih memilih pempek dos alias pempek tanpa ikan. Apalagi saat-saat tanggal tua seperti ini.

Baca Juga:

• Philips PHK 4.000 Karyawan
• Intip Yuk 5 Bisnis Ini Bisa Jadi Ladang Cuan Saat Ekonomi Tak Menentu
• DPRD Sumsel Gelar Paripurna LVI, APBD Tahun 2023 Disetujui

Untuk membuat pempek dos pun tidak sulit dan sangat mudah bahan-bahannya.  Simak resep di bawah ini ya.

Bahan:
250 gr tepung terigu
200 gr tepung tapioka/sagu
3 siung bawang putih, haluskan
500 ml air
2 btr telur
2 sdt garam
2 sdt gula
1 bks penyedap

Isian:
3 butir Telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Campur air, tepung terigu, garam, gula dan masako, masak sampai rata dan menjadi adonan kalis. Biarkan sampai hangat-hangat kuku.
2. Setelah hangat, tambahkan telur dan bawang putih halus, aduk sampai adonan benar2 tercampur rata.
3. Setelah rata tuang tepung tapioka/sagu. Uleni pakai tangan sampai rata.
4. Pas mau dibentuk supaya gak lengket, tangan bole dibaluri sagu dulu sedikit.
5. Ambil adonan, bulatkan, buat lubang ditengahnya dan isi dengan telur.
6. Siapkan panci dan air untuk merebus, tambahkan minyak sayur sedikit. Tunggu sampai air mendidih, rebus sampai semua pempek mengapung.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Goreng dan sajikan dengan cuka.

Cuko pempek

Bahan:
1 batok gula merah batok
600-700 ml air
1 sdm asam jawa atau 2 sdm cuka makan

Bumbu halus:
1 bonggol Bawang putih
100 gr cabai rawit hijau
10 bh cabai merah
Secukupnya garam

Cara membuat:
Siapkan panci, masukkan semua bahan, masak sampai gula larut dan mendidih. Matikan api dan cicipi rasanya. Lalu saring. Boleh tambahkan gula lagi jika rasanya kurang pas. Biarkan dingin, masukkan dalam botol dan simpan dikulkas.

Mari kita coba.(*)