Selama 2022, Jamur Enoki Bahan Pangan Paling Bermasalah, ini Penjelasannya

PALEMBANG, WongKito.co - Laman eatthis.com melaporkan sepanjang tahun 2022 jamur enoki menjadi bahan pangan yang paling bermasalah. Setidaknya 11 penarikan terkait bakteri listeria, 10 di antaranya dimulai selama empat bulan pertama tahun ini.

Lalu, diurutan kedua adalah keju, sayuran hijau dan daging giling.

Menurut Consumer Reports, jamur enoki telah ditarik kembali lebih dari 20 kali sejak tahun 2020. Satu wabah listeria antara tahun 2016 dan 2020 membuat 36 orang sakit di Amerika Serikat, menewaskan empat dari mereka. Hal ini mendorong Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) untuk melaksanakan Strategi Pencegahan Jamur Khusus Impor dengan fokus pada jamur enoki.

Semua jamur yang telah ditarik kembali selama dua tahun terakhir berasal dari Korea, China, dan Taiwan, dengan FDA mengumumkan pada bulan Juli bahwa Divisi Impornya dapat menahan tanpa pemeriksaan fisik impor jamur enoki dari Republik Korea.

Baca Juga:

• Bikin Ayam Geprek yuk! Makanan Sejuta Umat yang Kaya Gizi
• Alasan Arsjad Rasjid Menggiring Indika Energy (INDY) untuk Meninggalkan Bisnis Hitam Batu Bara
• Wah, Bakauheni Harbour City Bakal jadi Destinasi Wisata Terintegrasi Pertama di Sumatera

Penarikan kembali produk tersebut menimbulkan pertanyaan mengapa jamur enoki sering terkontaminasi Listeria monocytogenes. Dalam peringatan impor bulan Juli, FDA menulis, "Bukti menunjukkan bahwa jamur enoki mungkin merupakan reservoir berisiko tinggi untuk L. monocytogenes karena kesulitan dalam mempertahankan praktik higienis yang baik pada tanaman berukuran sedang tempat jamur biasanya diproduksi."

Sementara itu, Buletin Keracunan Makanan menunjukkan bahwa listeria, yang dapat ditemukan di tanah, air, dan bahan tanaman yang membusuk, tumbuh dengan baik di lingkungan yang sejuk dan lembap, dengan lingkungan dengan kelembapan tinggi yang diperlukan untuk menumbuhkan jamur menawarkan "kondisi ideal untuk pertumbuhan bakteri. "

Pada 17 November, CDC mengumumkan bahwa jamur enoki telah dikaitkan dengan wabah listeria lainnya, yang telah membuat dua orang sakit dan dirawat di rumah sakit — satu di Michigan dan satu di Nevada. Kedua individu tersebut melaporkan makan jamur enoki atau makan di restoran dengan menu yang memiliki jamur enoki.

Baca Juga:

• Pengusaha Batu Bara Eddy Sugianto Jadi Miliarder Baru, Saham Meroket Nyaris 100 Persen
• Belasan Organisasi Masyarakat Sipil Palembang Menyusun Road Map Advokasi TB-HIV
• Ubah Sampah Menjadi Karya, Eriq Zain Gunakan Plastik jadi Seni Rupa yang Estetis

Pada hari yang sama dengan pengumuman CDC, FDA membagikan bahwa Green Day Produce Inc menarik paket jamur enoki 7,5 ons karena potensi kontaminasi listeria.

Badan tersebut mengatakan kepada Consumer Reports bahwa "merek ini tampaknya tidak terkait" dengan wabah listeria yang dilaporkan CDC. Sampai saat ini tidak ada penyakit yang berhubungan dengan konsumsi jamur enoki Green Day Produce.

Gejala infeksi listeria dapat berupa demam tinggi, sakit kepala parah, pegal linu, mual, sakit perut, dan diare.

Sementara individu yang sehat mungkin hanya mengalami gejala jangka pendek, bakteri ini dapat menyebabkan "infeksi serius dan terkadang fatal" pada anak kecil, orang tua atau lemah, dan individu dengan sistem kekebalan yang lemah.(*)