Sorgum Makanan Sehat Pengganti Nasi

Jakarta, Wongkito.co - Sorgum makanan pengganti nasi, makanan yang terbuat dari biji-bijian pilihan yang baik, selain itu sorgum makanan yang sangat sehat apabila dikonsumsi.

Sorgum masih asing di masyarakat Indonesia, Sorgum lebih dikenal di daerah Afrika dan Australia semenjak lebih dari 5.000 tahun yang lalu. Sabtu, 13 Januari 2024.

Popularitas sorgum mengalami peningkatan karena didukung dengan banyak toko makanan kesehatan yang menawarkan campuran tepung bebas gluten yang terbuat dari sorgum.

Sorgum kemudian dianggap menjadi pilihan makanan terbaik di daerah yang tandus karena sifat tanamannya yang memiliki ketahanan terhadap panas. Oleh karena itu, sorgum menjadi tanaman yang berharga terutama ketika kondisi kekeringan. Biji-bijian ini telah menjadi makanan pokok masyarakat miskin dan pedesaan selama ribuan tahun, terutama di daerah tropis seperti Afrika, Amerika Tengah, dan Asia Selatan.

Baca juga

• Resep Soto Ayam, Cocok untuk Dinikmati saat Musim Hujan
• Hoaks: PAN Putar Balik Dukung Ganjar setelah Nyatakan Mundur dari Koalisi Prabowo
• Waspada Hujan Petir Siang Hari, ini Prakiraan Cuaca Palembang

Sejarah sorgum dimulai dari temuan di situs arkeologi Nabta Playa, dekat perbatasan Mesir-Sudan, sekitar 8.000 SM. Dari Afrika, biji-bijian sorgum menyebar ke Timur Tengah dan Asia melalui jalur perdagangan kuno. 

Biji sorgum kemudian dibawa ke Jazirah Arab, India, dan Tiongkok melalui Jalur Sutra. Catatan tertua tentang sorgum di Amerika Serikat berasal dari Ben Franklin pada tahun 1757, yang menulis tentang penggunaan biji-bijian tersebut untuk membuat sapu.

Selain dijadikan makanan, sorgum juga dimanfaatkan menjadi pakan ternak berharga di Amerika Serikat. Sorgum juga dinilai mampu memberikan manfaat ramah lingkungan sebagai sumber energi berkelanjutan dan alami. Pada beberapa tahun terakhir, penggunaan sorgum untuk diolah menjadi etanol juga telah mengalami peningkatan yang cukup pesat.

Sorgum juga telah dimanfaatkan untuk membuat sirup sorgum yang disebut “sorgum molase”, pakan ternak, minuman beralkohol, dan biofuel yang hemat energi.

Melansir Health Line, Sorgum mengandung sejumlah nutrisi seperti vitamin B esensial yang diperlukan untuk metabolisme, perkembangan sel saraf, dan kesehatan kulit. Sorgum juga menjadi sumber magnesium yang melimpah yang penting untuk pembentukan tulang, kesehatan jantung, dan berbagai reaksi biokimia dalam tubuh, termasuk produksi energi dan metabolisme protein. 

Dengan kandungan tinggi antioksidan seperti flavonoid, asam fenolik, dan tanin, sorgum membantu mengurangi stres oksidatif dan peradangan. Dalam setengah cangkir sorgum, terdapat lebih dari 7 gram serat, yang memberikan kontribusi sekitar 25% dari asupan harian yang disarankan, mendukung pengelolaan berat badan, penurunan kolesterol, stabilisasi gula darah, dan pencegahan sembelit. Selain itu, sorgum berperan sebagai sumber protein nabati yang sangat baik, sebanding dengan quinoa dalam kandungan proteinnya.

Tulisan ini telah tayang di www.trenasia.com oleh Bintang Surya Laksana pada 13 Jan 2024