Acar Sudah Ada Sejak 2030 SM

JAKARTA, WONGKITO.CO - Acar sajian masakan khas yang terbuat dari timun, wortel, cabe dan dikasih cuka makan. Yang uniknya dari acar semua jenis bahan masakan tidak di masak tetapi di iris tipis-tipis disajikan mentah.

Tapi tahukah kamu bahwa acar sudah ada ribuan tahun sebelum masehi, tepatnya 2030 SM ketika mentimun mulai menyebar ke Mesopotamia. Sabtu, 15 juli 2023.

Mentimun harus direndam dalam air garam asam untuk mengawetkannya untuk transportasi dan acar pun lahir. Penyebutan acar pertama kali muncul dalam manuskrip Tiongkok kuno yang berusia lebih dari 9.000 tahun.

Dikutip dari Howstuff.com, antropolog berpikir Cleopatra mengaitkan nutrisi dalam acar dengan kecantikannya. Acar juga menjadi makanan favorit banyak tokoh terkenal sepanjang sejarah, termasuk Napoleon Bonaparte dan Julius Caesar.

Baca juga

• Ini Target Produksi Kendaraan Listrik Tesla di India
• IFW: Perbankan masih Kesampingkan Hak Nasabah
• Gajah Sumatera di Riau Ditemukan Mati, ini Dugaan BBKSDA

Ketika Christopher Columbus berlayar ke Amerika, dia membawa acar di kapalnya untuk mencegah penyakit kudis di antara awaknya. Inggris membawa metode mereka membuat acar manis dengan cuka, gula, dan rempah-rempah ke Amerika .

Istilah "acar" kemungkinan besar berasal dari kata Belanda "pekel" atau "pókel" untuk daerah Jerman utara. Kata ini  berarti "garam" atau "air garam". Kedua elemen ini memainkan peran penting dalam proses pengawetan.

Selama era Victoria di Inggris, acar adalah simbol status bagi orang kaya, seperti kastor acar. Ini adalah peralatan saji mewah yang digunakan untuk menyimpan produk acar. Acar mentimun adalah hal biasa di kalangan keluarga dengan taman pribadi pada abad ke-19. Dan kemudian acar merupakan bagian penting dari makanan sehari-hari.

Popularitas kastor acar tumbuh antara tahun 1860 dan 1890, menghasilkan desain  lebih rumit yang menampilkan bunga dan gargoyle. Mereka sering dipajang di kastor keramik atau kaca mewah di tengah meja makan.

Kemudian H.J. Heinz memperkenalkan salah satu acar yang diproduksi secara komersial pertama pada tahun 1860 dan mendapatkan emas di Pameran Dunia 1893 dengan liontin acar kecil. Pemberian liontin acar gratis adalah kampanye pemasaran yang digunakan Heinz untuk memperkenalkan '57 varietas' acar, pengawet, dan makanan kaleng lainnya milik perusahaan. Cara ini masih dianggap sebagai salah satu yang paling sukses dalam sejarah Amerika.

Tulisan ini telah tayang di www.trenasia.com oleh Amirudin Zuhri pada 14 Jul 2023