Resep Tahu Telur dengan Bayam ala Rudy Choirudin

PALEMBANG, WongKito.co - Anak-anak yang doyan mengonsumsi sayuran tentunya menjadi keberkahan bagi orang tua, mengingat pentingnya sayuran bagi kesehatan tubuh.

Namun, mayoritas anak-anak susah atau enggan mengonsumsi sayuran karena itu perlu trik khusus agar sayuran bisa dinikmati dengan senang hati oleh sang buah hati.

Kali ini, bikin tahu telur dengan bayam yuk! yang resepnya dikutip dari laman instagram rasasayange Rudy Choirudin.

Baca Juga:

• Cek Fakta: Klaim Headline Koran Dokter Indonesia Ciptakan Obat Diabetes Salah
• Cegah Perdagangan Orang dengan Berdayakan Perempuan Desa
• i 5 Langkah agar Mandiri Secara Finansial Khusus untuk Milenial

Berikut ini, bahan dan cara membuatnya ya lur.

Bahan 1
• 4 butir telur
• 250 ml kaldu udang
• 1/4 sdt garam

Bahan 2
• 100g udang kupas
• 75g daging ayam dada
• 1/2 sdm keripik bawang putih goreng
• 1 sdt minyak wijen
• 1 btr telur
• 1 sdt gula pasir

Bahan 3
• 1/2 sdt garam
• 150g bayam, seduh
• 1 btg daun bawang, rajang

Bahan 4
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap manis
• 250 ml kaldu udang
• 1/2 sdt Ladaku merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 50g jamur shimeji coklat
• 1 sdt tepung maizena/tapioka + 2 sdm air

Caranya
1.Adonan bayam
•Chopper bahan dua hingga menjadi emolsi (berwarna pucat). Tambahkan garam, chopper hingga kenyal
•Masukkan daun bawang dan bayam rebus, chopper hingga halus

2.Tahu telur bayam
•Campur bahan satu, aduk rata, saring dan sisihkan
•Masukkan adonan bayam ke dalam bowl (sisakan sedikit adonan untuk membuat baso bayam). Kukus selama 30 detik (kukusan tertutup)
•Tuang campuran bahan 1 ke atas adonan bayam. Kukus selama 20 menit (penutup kukusan sedikit terbuka). Dinginkan

3.Bakso bayam
• Ambil sisa adonan bayam, buat bulatan-bulatan, rebus hingga matang

4.Saus
•Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan kecap asin, saus tiram dan kecap manis, tunggu hingga berbuih
•Masukkan kaldu udang, garam, gula dan Ladaku. Masak hingga mendidih
•Masukkan jamur shimeji, rebus sesaat kemudian kentalkan dengan larutan maizena

5.Penyajian
•Letakkan tahu telur bayam di atas piring
•Siram dengan saus, tambahkan baso bayam

Selamat mencoba ya, tetap sehat dan makan enak.(*)