Resep Tumis Udang Kecombrang, Praktis untuk Berbuka atau Sahur

PALEMBANG, WongKito.co - Mumpung masih pagi, ayo bersiap untuk memasak membeli berbagai bahan makanan yang hendak dihidangkan saat berbuka puasa maupun sahur.

Kali ini, beli udang dulu yuk lur. Udang biasanya menjadi makanan yang digemari anak-anak dan sangat cocok untuk menambah selera makan.

Kalau biasanya udang hanya digoreng dengan ditambahi tepung, cobain yuk masak udang dengan tambahan kecombrang.

Sebelumnya, mari terlebih dahulu simak manfaat kecombrang yang termasuk dalam kelompok Zingiberaceae atau masih satu keluarga dengan jahe.

Baca Juga:

• Jadwal Berbuka Puasa untuk Kota Palembang, 29 Maret 2023
• Hati-Hati! ChatGPT Dimanfaatkan untuk Sebarkan Malware
• Jadwal Imsakiyah Palembang dan Pagar Alam, 29 Maret 2023

Mengutip Alodokter, kecombrang juga memiliki beragam manfaat untuk kesehatan yang tidak kalah dari tanaman herbal lainnya.

Kandungan Nutrisi Kecombrang, dalam 100 gram kecombrang mengandung 34 kalori dan beragam nutrisi yaitu 7 gram karbohidrat
3 gram serat, 1 gram protein dan 1 gram lemak.

Tak hanya itu, ada pula berbagai zat gizi mikro, seperti kalsium, zat besi, kalium, fosfor, vitamin B, dan senyawa bersifat antioksidan yang terkandung dalam tanaman kecombrang.

Berikut ini ada lima manfaat kecombrang untuk kesehatan.

1. Mencegah penyakit kronis
Kecombrang dipercaya mampu mencegah terjadinya penyakit kronis, seperti diabetes, penyakit jantung, hipertensi, dan penyakit neurodegeneratif misalnya penyakit Alzheimer.

Kemampuan ini diperoleh dari senyawa alami yang melimpah dalam kecombrang, yaitu flavonoid dan fenolik. Senyawa tersebut memiliki sifat antioksidan, sehingga mampu mencegah bahaya radikal bebas yang menjadi penyebab terjadinya berbagai penyakit kronis.

2. Menjaga kadar gula darah tetap stabil
Bagi penderita prediabetes atau diabetes, Anda dapat mengonsumsi tanaman rempah ini. Pasalnya, kecombrang bersifat antihiperglikemik sehingga mampu memperlambat penyerapan karbohidrat dan gula di usus.

Dengan begitu, risiko terjadinya lonjakan gula darah setelah makan dapat dihindari dan kadar gula darah bisa tetap stabil.

3. Mencegah hiperurisemia
Hiperurisemia adalah istilah medis dari tingginya kadar asam urat dalam tubuh. Manfaat kecombrang dalam mencegah hiperurisemia diperoleh dari berbagai senyawa alami di dalamnya, yaitu flavonoid, polifenol, dan saponin, yang mampu mengontrol produksi asam urat berlebih.

4. Mencegah peradangan
Manfaat kecombrang dalam mencegah peradangan atau inflamasi diperoleh dari senyawa alami terpenoid dan flavonoid. Kedua senyawa ini diketahui memiliki sifat antiinflamasi yang dapat menghambat kerja enzim pemicu peradangan.

5. Mencegah kanker
Banyak penelitian yang mengungkapkan bahwa senyawa alami dalam kecombrang mampu melawan dan menghambat pertumbuhan sel kanker dalam tubuh.

Meski begitu, sebagian besar penelitian tersebut baru dilakukan pada hewan sehingga diperlukan penelitian lebih lanjut untuk menguji efektivitas kecombrang dalam mencegah kanker pada manusia.

Untuk mendapatkan manfaat di atas, Anda bisa mengolah kecombrang menjadi berbagai masakan. Sebelum mengolah kecombrang, pastikan Anda telah mencucinya hingga bersih.

Perhatikan pula menu makanan yang akan Anda kreasikan bersama kecombrang. Jika memungkinkan, hindari menu makan yang kurang sehat, misalnya makanan berlemak, berminyak dan mengandung banyak garam.

Baca Juga:

• Jalan Panjang RUU Perlindungan Pekerja Rumah Tangga
• Menengok Sehatnya UMKM Jamu di Kampung Jamu Palembang
• Pertamina Perluas Implementasi Uji Coba Full Cycle Subsidi Tepat di Sumsel

Sudah tahu ya lur beragam manfaat kecombrang, ayo mari memasak, resep dikutip dari laman cookpad.com.

Bahan:
500 gr Udang Segar, buang kepala, cuci bersih. Sisihkan
Bahan bumbu :
5 butir bawang merah, iris-iris
2 siung bawang putih, iris-iris
6 buah cabai rawit merah, iris-iris 
3 buah cabai merah, iris-iris
1 buah kecombrang, iris-iris
Secukupnya minyak sayur
Secukupnya garam, gula pasir dan penyedap rasa
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk

Caranya:
Langkah 1
Panaskan minyak, goreng udang sampai matang. Angkat. Sisihkan

Langkah 2
Panaskan wajan, tuang sedikit minyak sayur. Tumis bumbu yang diiris-iris kecuali kecombrang.
Tumis sampai harum. Masukkan daun salam dan daun jeruk, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa. Beri sedikit air lalu koreksi rasanya.

Langkah 3
Terakhir, masukkan kecombrang dan udang yang sudah digoreng tadi. Aduk kembali. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut.

Selamat mencoba ya lur dan tetap sehat semangat berpuasa.(*)