Doyan Makan Hati Ayam, Yuk Bikin Sambal Ati Ampela tapi Cek dulu Kandungan Nutrisinya

PALEMBANG, WongKito.co - Jeroan atau beragam isi perut ayam menjadi bahan makanan yang banyak penyukanya, salah satunya hati ayam.

Selama ini, jeroan disebut menjadi salah satu pencetus beragam penyakit, seperti kolesterol jahat dan asam urat.

Tapi tentunya, masyarakat Indonesia diketahui banyak yang doyan makan olahan berbahan jeroan, seperi sambal ati ampela. Tapi sebelum membuat sambal yuk cek nutrisi apa saja yang terkandung di dalam hati ayam ya.

Baca Juga:

• Bank Terbesar Eropa Tinggalkan Pembiayaan Batu Bara Metalurgi
• BI Pertahankan Suku Bunga di Angka 6 Persen
• BMKG: Siang ini Sumsel Hujan

Mengutip halodoc, inilah ragam nutrisi yang ada dalam bahan makanan ini:

1. Protein

Hati ayam adalah sumber protein yang sangat baik. Protein berfungsi membangun dan memperbaiki jaringan.

Rutin mengonsumsinya bisa memastikan tubuh mendapatkan asupan protein yang cukup. Dengan begitu, daya tahan tubuh tetap terjaga dan fungsi tubuh berjalan normal.  

2. Zat besi

Salah satu manfaat utama makanan ini bersumber dari kandungan zat besinya. Mineral esensial ini berperan dalam pembentukan hemoglobin, suatu protein dalam sel darah merah yang bertanggung jawab untuk mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.

Organ ini mengandung zat besi dalam jumlah yang signifikan, sehingga dapat membantu mencegah anemia dan meningkatkan kesehatan darah.

3. Vitamin B kompleks

Organ ini juga kaya akan vitamin B kompleks, termasuk vitamin B12, niacin, riboflavin, dan lainnya.

Kandungan ini berperan dalam metabolisme tubuh, membantu mengubah makanan menjadi energi.

Selain itu, vitamin B12 yang terkandung di dalamnya juga sangat penting untuk kesehatan sistem syaraf dan pembentukan sel darah.

4. Asam amino

Nutrisi lain yang ada dalam bahan makanan ini adalah asam amino. Perlu kamu tahu kalau asam amino esensial tidak dapat diproduksi oleh tubuh sendiri, sehingga kamu perlu mendapatkannya melalui makanan.

Konsumsi secara rutin dapat membantu memastikan keseimbangan asam amino yang baik dalam tubuh.

Demikian ya beragam nutrisi dari hati ayam, sekarang ayo bikin sambal ati ampela yuks.

Bahan:
500 g ati dan ampela, potong 2 cm
2 sdm susu bubuk
½ sdt garam
4 sdm minyak goreng
2 batang serai
6 lembar daun jeruk
10 mata petai, belah 2 bagian
150 ml air
½ sdt garam
1½ sdt gula pasir
½ sdt kaldu ayam bubuk

Bumbu, Gerus Kasar:
100 g bawang merah
8 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
100 g tomat merah

Baca Juga:

• Sambut Libur Nataru, Pelni Siapkan 26 Kapal Penumpang dan 42 Kapal Perintis
• Yuk Buat Siomay Ikan Tenggiri Yang Enak
• Bahas SMMPTN: ITERA jadi Tuan Rumah Rapat Tahunan BKS-PTN Wilayah Barat

Cara Membuat:

Lumuri ati ampela dengan susu bubuk dan garam. Sisihkan selama 15 menit.

Panaskan minyak, tumis bumbu gerus kasar, serai, dan daun jeruk hingga harum.

Tambahkan ati ampela dan petai, aduk hingga ati ampela berubah warna.

Masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak hingga cairan meresap dan ati ampela matang. Angkat, sajikan segera.

Tips:

Selain dicampur dengan susu bubuk, ati ampela bisa di rebus terlebih dahulu sebelum diolah untuk mengurangi bau amisnya.(*)