Bikin Sop Buntut Yuk, Makanan Kaya Protein dan Vitamin

PALEMBANG, WongKito.co - Saya jadi ingat ketika setiap kali lebaran idul fitri atau idul adha, buntut sapi menjadi incaran keluarga terutama bapak. Namun, cara memasaknya beda sedikit bukan disop tapi dimasak pindang.

Biasanya, beli di pedagang-pedagang daging atau secara khusus pesan kepada penjual daging sapi yang biasanya, kalau di Kota Pagar Alam, Sumatera Selatan sehari sebelum duo lebaran tersebut biasanya disebut hari "nyemblih" sehingga sepanjang pasar baik di Pasar Dempo maupun Pasar Terminal Nendagung hampir semua sudut berjualan daging.

Kembali ke buntut sapi, rasanya memang umumnya daging sapi tapi adalah bagian yang unik dari sapi.

Baca Juga:

• Sosial Media, Penggugah Selera Insomnia
• "Diam-Diam Menghanyutkan, Berujung Kematian"
• Minuman Tradisional ini, Disajikan pada Hidangan Istimewa Tamu Kaesang-Erina

Lalu, sama dengan bagian sapi lainnya, buntut juga mengandung protein, kalori, karbohidrat, kalsium, lemak, zat besi serta fosfor yang tentunya sangat baik untuk tubuh kita.

Apalagi, jika sop buntut dilengkapi sayuran, mulai dari wartel, daun sop dan daun bawang serta tomat tentunya manfaatnya akan lebih komplit lagi ya.

Berikut ini, resep sop buntut dari laman instagram @banususanto

Bahan:
1 kg buntut, cuci bersih
1 buah wortel, potong dan rebus
1 buah kentang, potong dan rebus
1,5 liter air untuk kuah sop
4 cm kayu manis
1/2 butir pala utuh
4 butir cengkeh
Minyak untuk menumis

Bumbu:
1/2 bawang bombai, dirajang
4 siung bawang putih, geprak
Lada, garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Baca Juga:

• Bikin Ayam Geprek yuk! Makanan Sejuta Umat yang Kaya Gizi
• Pasar Kripto Diharapkan Bangkit Jelang Natal
• Bisakah Mengikis Stigma Penyintas HIV, Sebagai Wujud Kesetaraan?

Bahan pelengkap:
Sambal cabai rebus
Jeruk nipis
Bawang merah goreng
Daun bawang diiris

Cara memasak:
1.Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Sisihkan.
3. Didihkan air. Setelah mendidih masukkan buntut, kayu manis, pala, cengkeh lada, garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Rebus sampai daging buntut empuk. Tambahkan air lagi bila menyusut.
5. Setelah buntut empuk, matikan api. Masukkan tumisan bumbu, aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa.
7. Penyajian: susun buntut, wortel, dan kentang di mangkok. Siram dengan kuah sop, taburi bawang merah goreng dan irisan daun bawang. Sajikan bersama sambal dan jeruk nipis.

Selamat mencoba ya, jangan lupa menikmati sop buntut juga bikin bahagia lho, asal tidak berlebihan tentunya.(*)