Masak Gulai Daun Singkong yuk! Tapi Simak Dulu Kandungan Gizi dan 13 Manfaatnya ya

PALEMBANG, WongKito.co - Daun singkong merupakan salah satu jenis sayuran yang hampir bisa dijumpai pada setiap pasar tradisional termasuk juga di 44 unit lebih pasar di Kota Palembang.

Tak hanya di pasar tradisional, warung-warung nasi pun menjadikan daun singkong sebagai menu wajib, baik hanya direbus atau juga digulai.

Rupanya, selain memiliki rasa yang lezat, daun singkong juga kaya akan nutrisi yang sangat diperlukan oleh tubuh. Berikut ini adalah daftar kandungan nutrisi dalam sayuran ini, yang membuatnya sangat bermanfaat, mengutip laman halodoc: Kalori, Protein, Lemak, Karbohidrat, Serat, Kalsium, Fosfor, Besi, Natrium, Kalium, Zink (seng), Beta-karoten, Tiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2), Niasin, Vitamin C.

Baca Juga:

• Status ISPU Palembang dan Ogan Ilir Kompak Kembali Hitam
• Laba Bersih Amazon Melonjak Tiga Kali Lipat Kuartal III
• Simak Cara Menggunakannya, X Resmi Luncurkan Fitur Panggilan Audio dan Video Call

Lalu, berikut ini manfaat daun singkong yang bisa kamu dapatkan untuk kesehatan:

1. Mengatasi diare

Daun singkong mengandung etanol yang bersifat antidiare. Hal ini berdasarkan studi dari Journal of Ayurveda and Integrative Medicine yang melalui satu penelitian terhadap hewan.

Dalam penelitian tersebut hewan yang mengalami diare diberikan ekstrak daun singkong yang mengandung etanol. Hasilnya, aktivitas antidiare mampu mengurangi akumulasi cairan usus dan motilitas gastrointestinal.

2. Baik untuk ibu hamil

Sayuran ini baik untuk mencegah ibu hamil mengalami anemia. Hal ini berkat kandungan zat besi yang cukup tinggi dalam singkong, sehingga baik untuk mengoptimalkan produksi sel darah merah.

Ibu hamil perlu mencegah anemia selama kehamilan. Ada berbagai dampak yang terjadi akibat anemia saat hamil, seperti keguguran, gangguan janin, hingga kelahiran prematur.

3. Daun singkong optimalkan sistem kekebalan tubuh

Kandungan vitamin C dan folat yang tinggi dapat mengoptimalkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin C juga membantu tubuh melawan bakteri dan virus.

Sementara folat bermanfaat untuk meningkatkan produksi sel dengan menghindari mutasi DNA. Cari tahu makanan yang mengandung folat lainnya melalui artikel ini → 7 Makanan Sehat yang Mengandung Asam Folat untuk Bumil

4. Mengatasi radang sendi

Bagi kamu atau anggota keluargamu yang mengalami radang sendi, mengonsumsi daun singkong mampu membantu meredakan gejala penyakit ini. Hal tersebut karena sayuran ini mengandung magnesium tinggi.

Magnesium merupakan mineral penting yang bisa memberikan banyak manfaat kesehatan, salah satunya mengurangi peradangan.

5. Daun singkong meningkatkan kekuatan tulang

Magnesium di dalamnya berfungsi untuk meningkatkan kekuatan tulang. Mineral ini mampu mengurangi risiko patah tulang karena membantu mengoptimalkan kepadatan dan kekuatan tulang.

Melansir dari Nutrients, magnesium menjadi nutrisi yang penting untuk mengoptimalkan kesehatan tulang. Kekurangan magnesium berisiko mengalami osteoporosis di kemudian hari.

6. Mengontrol berat badan

Bagi yang kamu yang sedang menjalani diet untuk menurunkan atau mengontrol berat badan, mengonsumsi daun singkong bisa menjadi pilihannya.

Kukus sayuran ini dengan sedikit garam. Mengonsumsi ini mampu menurunkan nafsu makan, sehingga kamu bisa mengontrol jumlah asupan makanan setiap harinya.

Selain mengonsumsi sayuran ini, kamu juga perlu melakukan berbagai gaya hidup sehat agar manfaat ini optimal.

7. Mencegah infeksi bakteri

Infeksi bakteri pada pencernaan bisa memicu rasa tidak nyaman. Mengonsumsi daun singkong yang telah dikukus juga bisa menurunkan risiko infeksi bakteri, dan mencegah perkembangan bakteri dalam pencernaan.

8. Mengoptimalkan energi

Kandungan protein dan asam amino di dalamnya mampu membantu untuk meningkatkan energi dalam tubuh.

Dengan terpenuhinya kebutuhan energi dalam tubuh, kamu bisa melakukan berbagai aktivitas secara optimal.

9. Mengoptimalkan sirkulasi darah

Daun singkong juga mengandung antioksidan yang baik untuk mengoptimalkan sirkulasi darah. Ketika sirkulasi darah lancar, oksigen akan mengalir ke seluruh tubuh secara optimal. Hal ini membuat fungsi tubuh dapat berjalan dengan baik.

10. Mencegah radikal bebas

Antioksidan yang terkandung di dalamnya memiliki banyak manfaat. Salah satunya untuk mencegah paparan radikal bebas. Jika terjadi terus menerus, kondisi ini dapat memicu kerusakan pada sel maupun jaringan tubuh yang memicu peradangan.

11. Melancarkan pencernaan

Daun singkong mengandung serat yang baik untuk kesehatan pencernaan. Ketika organ pencernaan berfungsi optimal, kamu dapat terhindar dari berbagai gangguan penyakit pada pencernaan.

Selain mengonsumsi makanan yang tepat, cari tahu cara lain untuk melancarkan pencernaan melalui artikel ini → Lakukan 5 Hal Ini Agar Pencernaan Lancar

12. Membantu proses penyembuhan luka ringan

Daun singkong bisa menjadi salah satu bahan alami untuk membantu proses penyembuhan luka ringan. Seperti misalnya, tersayat atau terjatuh.

Caranya, haluskan daunnya hingga membentuk pasta. Jika sudah halus, balurkan pada luka ringan. Namun, daun ini tidak boleh kamu gunakan untuk luka besar dan cukup parah.

13. Menurunkan kadar kolesterol

Melansir dari Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis, daun singkong mengandung flavonoid yang bisa membantu untuk menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Bahkan, sebuah penelitian di dalamnya, mengatakan bahwa sayuran ini lebih efektif menurunkan kolesterol daripada penggunaan bubuk biji alpukat.

Baca Juga:

• Hasil Reses Tahap III Dapil I DPRD Sumsel, Minta Perjuangkan Soal Asrama Mahasiswa Poltekkes Kemenkes Palembang ke Kementerian PU PR
• 10 Besar Produsen Jagung Indonesia: Jatim Paling Tinggi, Sumsel di Posisi Buncit
• Sekolah di Banyuasin Minta Sumur Bor dan Perbaikan Ruang Kelas, Hasil Reses Tahap III Dapil X DPRD Sumsel

Resep Gulai Daun Singkong

Tak terasa enaknya ya, kalau daun singkong hanya dipadangi, mari memasak gulai daun singkong,, resep dikutip dari laman instagram @mus_cook

Bahan :

2 ikat daun singkong yg daunnya muda, ambil daunnya saja bersihkan

2 sdm baking powder untuk merebus daun

1 batang serai digeprek

5 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1/2 buah lengkuas digeprek

10 buah cabai rawit (optional )

700ml santan

200ml air

500ml air utk merebus daun singkong

1 sdt penyedap

Garam, lada, gula secukupnya

Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus

Bumbu yang dihaluskan :

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

10 cabai merah keriting

3 cabai rawit

3 buah kunyit

5 buah kemiri

1 sdt jintan

100gr Ebi

Cara memasak :

Rebus air hingga mendidih masukan daun singkong dan baking powder ya, masak hingga daun layu dan empuk.

Setelah, daun singkong selesai direbus langsung dicuci dengan air dingin dan diamkan sebentar 15 menitan. dan terakhir daunnya agak diremas-remas dan sisihkan

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga wangi dan matang

Masukan santannya dan air aduk-aduk rata dan diamkan hingga mendidih

Masukan daun singkongnya aduk-aduk dan masak dengan api sedang. sekali-sekali diaduk ya agar santan tidak pecah

Beri garam, lada, gula dan penyedap aduk rata

Masukan rawitnya aduk-aduk sebentar dan koreksi rasa.

Selamat memasak ya lur.(*)